Arroz con Pollo

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

1 pollo en trozos
3 tazas de arroz
1 atado de cilantro
320 gramos de arvejitas cocidas
3 tazas de agua
2 ajies verdes
1 cebolla
1 cucharadita de ajo
ají molido
comino
aceite
sal y pimienta

Preparación:

Calentar aceite y freir las presas de pollo. En el mismo aceite, freir la cebolla picada, los ajos, el aji y el cilantro. Agregar la sal, la pimienta y el comino al gusto. Cuando esté cocido, añadir las presas y los ajies verdes en tiritas. Añadir el agua y cuando ésta hierva, agregar el arroz crudo. Tapar la olla y cocer 20 minutos o hasta que el arroz este cocido. Si es preciso agregar más agua de a pocos. Adornar con las arverjitas cocidas previamente.